跑步容易流失蛋白質!素食跑者該怎麼補足蛋白質?營養師提供肉食、蔬食圖解菜單

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跑步容易流失蛋白質!素食跑者該怎麼補足蛋白質?營養師提供肉食、蔬食圖解菜單

  • 顧詩蓓 報導
  • 2023/09/20 18:19
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  • 每到秋冬之際,就是馬拉松賽事的旺季,由於天氣轉涼,適合展開訓練,讓許多跑者會選擇年底的賽事做為目標,當作訓練成果的驗收。而在跑步訓練期的時候,蛋白質該怎麼吃呢?素食跑者要如何攝取蛋白質?請見營養師林雨薇以下的分享。

     

    蛋白質吃太少容易運動傷害

    如果蛋白質攝取不足,可能會減低飯後飽足感、落髮、或肌肉力量不足,使運動過程中容易受傷。另外體重不足,預計增肌的跑者,蛋白質攝取不足反而會增加增肌的困難。

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    跑步訓練期,蛋白質吃多少才夠?

    林雨薇營養師表示,由於人體每天會從腸胃道分泌、尿液代謝、汗水排出、呼吸過程等方式消耗蛋白質,尤其是在跑步過程中會消耗更多。

     

    通常正常成人的每日蛋白質建議攝取量在每公斤0.8~1克,但要看個人的飲食習慣及訓練程度而定,需要根據需求吃進足夠蛋白質食物來補充營養,當然也需要考慮每天的跑量跟訓練量。

     

    林雨薇營養師特別針對素食跑者蔬食跑者每天長跑大於1小時每天跑步2次且每周超過2次以及有進行交叉訓練持續大於1小時的人說明。跑者依據訓練條件差異建議蛋白質攝取增加至每公斤1.2~1.6克,以70公斤成年人為例,其每日蛋白質總需求量為84~112克。

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    優質蛋白質來源?

    衛福部國健署公告,6大類食物中含蛋白質的食物為全榖根莖類、豆魚蛋肉類、奶類及其製品,其中又以豆魚蛋肉類為最大的飲食蛋白質來源,且每份即含7克蛋白質。而衛福部國健署建議,儘量選擇脂肪含量較低的豆魚蛋肉類食物,優先順序最好是依照豆製品、魚類與海鮮、蛋,最後是肉類,並且避免油炸及加工肉品。

     

    林雨薇營養師表示,扣除每日全穀根莖類及奶類攝取,推算84~112克的每日豆魚蛋肉類攝取量約為7.5~11份。她進一步解釋分量概念,豆魚蛋肉類1份約為3個手指頭大小,2份約為手掌心大,3份約1女性手掌大小。

     

    跑者每天補充足量蛋白質的好處

    想要提升跑步表現嗎?林雨薇營養師說明,每天適當的蛋白質及蛋白質中的支鏈氨基酸(BCAA)攝取,都有助於降低跑步訓練造成的肌肉組織分解及肌力下降程度。

     

    另外她也提到一份2000年的研究,《運動醫學與體能期刊》研究顯示,長時間的耐力運動者,每天多補充12克的BCAA,可明顯改善訓練心理壓力,並且減少肌肉酸痛與疲勞感。

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    肉食、素食跑者看過來!不同飲食取向的蛋白質攻略

    林雨薇營養師建議,應觀察自身的飲食行為及喜好,再決定要不要額外多補充蛋白質,她針對3個族群的跑者給出建議。

     

    肉食跑者

    平時愛聚餐、宵夜鹹酥雞、或飲食偏好肉類食物者,不用多增加蛋白質攝取量,想必要達量以上的蛋白質攝取,應該輕而易舉,甚至可能超過,若你是這群人,反而要注意避免過量攝取。

     

    不愛吃肉的跑者

    訓練時間較長(大於1小時以上),以及訓練強度較高的人,如果飲食不特別愛吃肉,喜歡吃麵食、飯類、糕餅,則要多留意自身每日飲食是否有吃到11份以上的豆魚蛋肉類食物,整日蛋白質攝取不足恐對運動表現打折扣。

     

    素食跑者

    至於素食跑者要特別留意,從飲食蛋白質營養來源,主要的食物為黃豆及其製品(例如豆腐、豆漿)。蛋奶素者還能穿插低脂鮮奶或優酪乳等含優質蛋白飲品在每日飲食中。而黃豆、乳品都是胺基酸組成完整的優質蛋白質來源,尤其黃豆的蛋白質消化利用率佳,有助跑者肌肉組織修復及建構。

     

    素食跑者其次的蛋白質來源是全穀根莖類、乾豆及堅果,能將乾豆類及穀類混搭提高蛋白質合成及利用率,混搭在每天飲食中有助於增加身體獲得較為完整的各種肌肉所需的胺基酸原料。例如三餐主食改吃1碗紅豆糙米飯、綠豆小米飯、點心吃八寶粥。

     

    如果跑者是吃全素食,蛋白質攝取將多數須仰賴黃豆及其製品而來。但是對黃豆過敏,或是飲食吃太少黃豆及其製品的人,都可能增加蛋白質攝取不足,造成身體蛋白質缺乏。

     

    除了食物之外,林雨薇營養師表示,若真非常在意運動表現,能額外增補蛋白質補充劑,來提升身體合成肌肉質量及維持肌肉力量。例如: 豌豆蛋白、大豆蛋白粉。 

    ▲跑者一日攝取的蛋白質,要依照個人體重來計算,建議每公斤攝取量為1.2~1.6克。(圖片/林雨薇營養師提供)

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.提供
    ◎ 諮詢專家.資料來源/林雨薇營養師.

     

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    安啦!進口雞蛋普查 食藥署:逾期蛋未流入市面 本周內50家液蛋廠「掃一遍」

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    安啦!進口雞蛋普查 食藥署:逾期蛋未流入市面 本周內50家液蛋廠「掃一遍」

  • 許寶仁 報導
  • 2023/09/20 18:20
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  • 進口蛋爭議不斷,部分食品大廠被查到曾使用進口蛋做成加工品,引發民眾恐慌。對此,食藥署今天(9/20)強調,所有專案進口蛋都在邊境逐批查驗合格後才會進入市場,儘管有少數標示不符規定的情形,然蛋品都在效期內,不論製成液蛋或食品,並無食安疑慮,消費者不用擔心。

     

    食品藥物管理署副署長林金富今天公布,今年統計到8月底所有進口雞蛋邊境查驗的情況,強調除了美國、澳大利亞及日本3國家平時就有輸入,並非專案進口國之外,包括巴西、土耳其及馬來西亞、泰國、菲律賓、新加坡等4個東南亞國家,都是由農業部專案進口,食藥署針對專案進口雞蛋都是在邊境100%逐批抽驗合格,才核准進入市場,請民眾不用恐慌。

     

    農業部昨針對進口蛋普查,也設立「專案進口雞蛋專區」專區,公布7縣市13個倉儲地點,並提供各縣市政府轄內蛋品流向資訊。農業部將聯合食藥署一連3天稽查專案進口雞蛋洗選場,針對有5402萬顆雞蛋將被銷毀,農業部強調,這些封存在畜產會倉庫的到期雞蛋已封膜,並標示待銷毀,決不會流入市面。
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    進口蛋查核重點:倉儲溫度、逾期品分區保存及標示

    林金富也表示,針對農業部提供的13個倉儲點,包括儲存5000多萬顆逾期進口蛋的倉儲,將徹底查核,重點放在倉儲冷藏溫度是否在0~5℃,以及逾期品是否依《食安法》規定分區保存、清楚標示並盡速銷毀,以免流入市面,不過目前尚未發現違規的情況。

     

    針對進口液蛋與國產液蛋混和情形,食品大廠義美被爆出條裝蛋糕使用到巴西蛋,引起消費者恐慌。義美昨發布聲明,強調是無端被捲入,8月中曾買到一批,但都經農藥、動物用藥檢驗合格,呼籲政府盡快查明真相;糕餅公會也發聲明強調,業者使用的蛋液均依《食安法》和蛋品業自主檢驗標準進行驗收,不良品和不新鮮的蛋不會被用來烘焙。

     

    對此,林金富說明,混合液蛋須明確依照來源比例明確標示,例如6成是巴西蛋、4成是台灣蛋,就應先標示巴西,再標示台灣,像日前有查到加工液蛋把不同的蛋打在一起後,統統寫「台灣」,就不符合法規。食藥署規劃在本周內針對50幾家液蛋工廠全面進行輔導,首日完成輔導6家洗選蛋業者,其中1家洗選泰國進口蛋,依規定正確標示保存期間,另5家目前僅有國產蛋。
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    ▲進口蛋在台加工的標示方式。(圖/食藥署提供)

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    蛋品納入強制溯源追蹤?食藥署:研議中

    林金富也指出,食藥署和地方衛生局合作的專案稽查,不論標示查核或動物用藥檢驗都在進行中,凡標示不實的業者,都會依法裁處,而依據《食安法》規定,會給業者限期改善,若產品問題經改善且未逾期,仍可回到食品鏈,至今並沒有發現逾期的進口蛋流入市面。

     

    此外,食藥署也啓動「加強市售雞蛋稽查專案」,針對全國販售通路,如量販店、賣場、超市、 超商及市場等進行雞蛋查核,自9/14至9/19已查核全國通路1533件雞蛋,均符合規定;而針對市售生鮮雞蛋動物用藥殘留抽驗部分,已抽驗50件,尚在檢驗中。林金富表示,預計至今年12月底要查核4000件,持續加強市售雞蛋抽驗。

     

    ▲食藥署啓動「加強市售雞蛋稽查專案」。(圖/食藥署提供)

     

    又北市衛生局日前前往畜產會稽查,發現查有食品業者登錄平台登錄不實的缺失;對此,林金富說明,目前必須登錄在食品追溯系統「非追不可」流向追蹤的食品,包括食品添加物、油品等屬強制規定,蛋品並非強制規定;但他也指出,若將來缺蛋成為常態,由於蛋品效期較短,食藥署也正研議將蛋品納入強制追蹤追溯,要求一定規模業者也要登錄食安系統。
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    ◎ 圖片來源/食藥署提供
    ◎ 資料來源.諮詢專家/農業部「專案進口雞蛋專區」..食藥署.林金富副署長

     

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    雞蛋怎麼選?專家授3招「辨別雞蛋新鮮度」 好蛋、壞蛋照一下就知道!買回家應冷藏

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    雞蛋怎麼選?專家授3招「辨別雞蛋新鮮度」 好蛋、壞蛋照一下就知道!買回家應冷藏

  • 許寶仁 報導
  • 2023/09/21 00:25
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  • 進口蛋風波不斷,食品藥物管理署邀請食品專家傳授民眾選購雞蛋的訣竅,建議民眾可觀察外觀是否破損、鼻聞無異味,及打開後蛋黃飽滿,蛋白豐厚,才是新鮮的雞蛋。

     

    蛋殼無破損、裂痕

    輔仁大學食品科學系教授高彩華建議,民眾挑選雞蛋首先觀察雞蛋的外觀有無破損。她表示,雖然雞蛋一般經過洗選就會先剔除裂殼蛋,但運送和保存過程中難免可能碰撞,一旦外殼出現裂痕,就有微生物汙染風險,建議消費者選擇蛋殼表面較平滑,蛋殼不要太薄,尤其不要購買有裂痕的雞蛋。
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    食藥署食品組副組長鄭維智也說明,蛋品檢驗會有一道照光程序,他建議民眾也可自行以手機的光源對選購的蛋品進行檢查,若蛋殼上有裂痕,或肉眼可辨識的斑點、腐壞,都會在光源下顯露出來,藉此進行初步檢查。

     

    鼻聞無異味

    其次,選購雞蛋時可以稍微聞一下味道,新鮮的蛋較不會有異味,若有明顯異味,可能就是受到汙染,應避免選購、食用。
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    蛋黃飽滿、蛋白豐厚

    高彩華教授說明,民眾購買雞蛋回家後建議盡快冷藏,不論購買的是冷藏蛋還是常溫散蛋,都建議冷藏保存,烹煮前打開雞蛋後再次確認雞蛋的新鮮度。她表示,由於蛋殼有氣孔,若是久放,蛋液中的水分會逐漸逸散,導致蛋黃或蛋白縮水。又鮮度較佳的雞蛋,蛋白的呈現會較為濃稠,附著力高,蛋黃也會相對飽滿;如果打開來蛋白清稀,雖然不至於腐壞,但已不太新鮮。

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    ▲檢查雞蛋3大招。(圖/食藥署提供)

     

    效期或2周內食用完畢

    買回家的雞蛋應盡快在效期內食用,若買到沒有標示效期的散蛋可以放置多久?鄭維智副組長表示,通常蛋的保質期在21至30天之間,但若是在傳統市場購買散蛋,因為很難確切知道生產日期,通常無法放置超過1個月,建議放入冰箱冷藏保存,並在2周內食用完畢。
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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.食藥署提供
    ◎ 諮詢專家/高彩華教授.鄭維智副組長

     

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    維生素D 需要每天吃嗎?醫師揭「3大族群」才要天天補!這個時間吃效果最威

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    維生素D 需要每天吃嗎?醫師揭「3大族群」才要天天補!這個時間吃效果最威

  • 許雅磊 整理
  • 2023/09/21 10:00
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  • 受新冠肺炎的影響,「維生素D」的討論度也愈來愈高。有醫師在粉專直接點名維他命D對人體的3大功能,有幫助新陳代謝、促進鈣的吸收、增強免疫系統等,但也提醒,每日攝取有上限,吃多了補不進,以及哪些食物有豐富含量,老人、孕婦、青少年更要補。

     

    維生素D不足有哪些症狀?

    新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示,如果維生素D攝取不足,會產生身體許多問題,如:
    ●疲倦想睡
    ●骨骼疼痛
    ●肌肉無力
    ●情緒低落
    ●免疫系統功能下降
    ●容易感到焦慮

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    哪些族群較需要補充?

    透過日曬、飲食一般人也可獲得足夠的維生素D,反而是「3大族群」須留意維生素D不足問題。張瑜芹表示,像是兒童、青少年也要補足維生素D,確保骨骼與牙齒的發育;孕婦及哺乳中的媽媽,常常缺乏日照,更需要多攝取維生素D,維持自己跟寶寶的骨骼健康;最後,老人補充維生素D則是為了預防骨質疏鬆、免疫力下降。

     

    維生素D食物有哪些?

    菇類:黑木耳、舞菇、洋菇、香菇。

    魚類:秋刀魚、鮭魚、吳郭魚。

    蛋奶類:牛奶、蛋黃。

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    ▲3大類食物含豐富維生素D。(圖片/翻攝自張瑜芹臉書)

     

    每日吃多少才夠?

    張瑜芹表示,根據「國人膳食營養素參考攝取量」第8版,維生素D的建議攝取量,參考如下:

    ●1歲以下:建議攝取10微克(400IU);上限攝取25微克(1000IU)。
    ●1~50歲:建議攝取10微克(400IU);上限攝取50微克(2000IU)。
    ●51歲以上:建議攝取15微克(600IU);上限攝取50微克(2000IU)。
    ●懷孕期、哺乳期:建議攝取10微克(400IU);上限攝取50微克(2000IU)。

     

    什麼時機吃更好?

    怎麼吃好吸收?張瑜芹分享,維生素D基本上不會和其他食物產生相互作用,但由於維生素D屬於脂溶性營養素,若想透過保健品補充,可以於飯後食用,效果較佳。

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    ◎ 圖片來源/翻攝自張瑜芹臉書.達志影像/shutterstock提供
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    40歲女忌油炸三酸甘油脂卻破200 竟是正餐「1吃法」惹禍

    一名40多歲女性因三酸甘油酯過高被醫師告誡「吃太油」,因而將她從減重門診轉介給營養師進行飲食調理,該患者不解自己明明漢堡、油炸物等都忌口不吃,為何指數還是狂飆?進一步檢視後才發現,原來她中午飯、肉什麼都沒吃,只吃半顆小玉西瓜,持續1個月三酸甘油酯就飆破200 mg/dl。

    營養師劉怡里在節目中指出,水果所含的糖份會在血液裡轉變為三酸甘油酯,患者持續1個月把西瓜當正餐,不只三酸甘油酯會過高,還可能導致脂肪肝的問題。所幸後來她即時戒掉食用過量水果,3個月後三酸甘油酯就恢復正常了。

    事實上,減肥的人還是可以吃水果,劉怡里說明,除了要控制攝取量外,還可參考4大原則。第一,要選擇低GI水果,好處是不會太甜又高纖維,像是芭樂、小番茄都是不錯的選擇。但要注意的是,無論GI值多低仍要控制份量,以一般有在做體重控制的女性來說,一天最多2個飯碗的量;男性則不要超過3碗。

    劉怡里補充,許多人運動愛吃香蕉,然而一根香蕉就等於2份水果,若是正在進行減重的女性,一下就達到份量的上限,建議這些人可選擇尚未完全成熟的青色香蕉,因含有更多抗性澱粉,熱量可打7折。

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    第二,劉怡里建議,在餐後2小時再吃水果,原因是用餐時難免會攝取到澱粉,這樣做就能把糖分平均,否則一餐的糖份拉很高會影響胰島素作用,進而造成體脂肪增加。

    第三,劉怡里表示,不要把水果打成果汁,一餐如果吃2顆柳丁就很飽了,但如果將其打成汁,可能需要6顆以上的柳丁,等於熱量增加3倍以上。若還是很想喝果汁,劉怡里說,可加入蔬菜進去一起打,幫助平衡糖份。

    最後就是,不要將水果取代正餐,攝取過量水果恐引起三酸甘油酯過高,甚至導致脂肪肝風險。根據衛福部資料顯示,三酸甘油酯正常值是25~150 mg/dl;最好控制在150 mg/Dl以下,一旦超過600 mg/dL就隨時有急性胰臟炎發作危險。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230519001389-260418

    門諾醫院引進對比劑超音波 揪出65歲男1.5公分肝癌病灶

    花蓮林先生65歲,是B肝帶原者,追蹤發現肝臟疑似有陰影,由於林先生有過敏史,曾因注射顯影劑出現嘔吐等症狀,與醫師討論後,接受「對比劑超音波檢查」,發現了1.5公分的小腫瘤,接受外科手術切除化驗確認為肝癌初期。門諾醫院引進這項新的醫療設備,讓東部患者不用舟車勞頓北上就醫,讓病灶盡快發現移除。

    肝癌被稱無聲的殺手,台灣肝癌醫學會資料指出,台灣每年超過8千人死於肝癌,近6成發現時已中晚期,門諾醫院有別傳統肝癌影像檢查,今年引進「對比劑超音波」,透過超音波搭配對比顯影劑技術,能更準確揪出早期、小型肝腫瘤,也可幫助醫師手術定位及術後即時評估治療結果,大幅提升治療的完整度。

    門諾醫院腸胃內科醫師戎伯岩說,對比劑超音波,解析度跟影像成像程度都較一般傳統超音波還要清新,且不同於電腦斷層及核磁共振檢查容易被民眾擔心的輻射、顯影劑安全等疑慮,對比劑超音波無輻射且經由肺部代謝顯影劑,更不傷害腎臟,適合洗腎或腎功能不佳的患者選擇使用。

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    此外,對比劑超音波可針對單一器官進行檢查,因看得更仔細,能抓出電腦斷層、核磁共振及一般超音波無法看到的小型腫瘤,位置、大小及邊界都能清楚呈現,第一時間有助於判別腫瘤的良性、惡性,幫助醫師及病患制定後續治療計畫。

    門諾醫院表示,對比劑超音波適合大多數患者,尤其對肝、脾臟方面有疑慮、疾病以及需要進行詳細檢查者,非常適合使用這項新的檢查技術,透過對比顯影劑的幫助,協助醫師抓出更小的病灶。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230519002022-260418

    喝咖啡不能配B群?專家解答了 4營養素吸收影響一次看

    現代人常吃保健食品來補充營養素,很多人認為如果在服用的同時,喝下咖啡會妨礙腸胃吸收營養素。對此,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素,對鐵質、維生素B1有影響;維生素D、維生素C則沒有明顯影響。

    洪泰雄於,咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素,像是營養素的種類、攝入量、以及咖啡的攝入量和時間等,他列出鐵質、維生素D、維生素B群、維生素C,分別講述咖啡對其影響程度。

    「咖啡對鐵質的吸收有一定的影響。」洪泰雄表示,咖啡中的咖啡因可能會抑制鐵質的吸收,不過影響是有限的,唯有在大量攝入咖啡和鐵質時,才會對鐵質吸收產生影響。

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    另外,眾人最常接觸的維生素B群,洪泰雄說明,咖啡可能會影響維生素B1(硫胺素)的吸收,但是這種影響是輕微的,而且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時,才會對其吸收產生影響。

    至於維生素D和維生素C,洪泰雄則說,咖啡對其吸收皆無明顯影響。總體來說,洪泰雄表示,如果飲用咖啡時也攝取其它主要營養素,並且咖啡量適度,通常不會對營養素吸收產生太大的影響。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230519002098-260418

    洗腎生活太痛苦? 醫曝居家透析:睡一覺就完成

    桃園市42歲蔡姓男子為傳統血液透析的洗腎病患,每周需來往醫院至少3次,每次花費4至5小時,不僅要忍受扎針的痛楚及洗腎後的疲累與不適,生活事務更處處受侷限,連出門逛逛都困難重重,不過他接受「居家腹膜透析照護模組」的治療照護後,可趁睡覺時完成透析,白天可維持正常工作與社交活動,每月也只需回診1次,不再被洗腎綁住,重拾自主人生。

    聯新國際醫院腎臟科主任胡豪夫表示,聯新是南桃園腎臟病急重症轉診區域醫院,也是護理人員「血液透析與腹膜透析」的訓練醫院,院內透析中心為南桃園規模最大的血管通路照護中心及腹膜透析中心,有感於血液透析帶來的不便與不適,腎臟照護團隊特別以「病患」為中心,投入臨床研究及整合照護,結合互聯網與醫聯體優勢,建立居家腹膜透析照護模組。

    胡豪夫說明,為讓洗腎病友重拾生活主導權,醫護團隊透過雲端資料傳輸、視覺化圖表,得以24小時不間斷照護病患,病友們僅需趁夜晚睡覺同時,就能完成透析,白天仍能維持正常工作與社交,1個月也只需到醫院回診1次,生活不再被洗腎綁住。

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    談及腎臟病治療趨勢,胡豪夫舉例,美國前總統川普早在2019年簽署了新法案(AAKHI),要求未來洗腎者須優先採居家透析,且目標於2025年有8成新進透析患者採居家透析。另外就近3年疫情影響所見,洗腎患者屬高風險族群,疫情高峰期間往來醫院對醫護、病患及家屬來說壓力極大,遠端醫療不僅便利也更安全。

    胡豪夫說,院方為實現「無圍牆醫院」理念,推動智慧醫療,當時就想可結合互聯網與醫聯體的優勢,提升腎友照護模式,也致力廣推腹膜透析,而它的優勢就在疫情期間大大地展現出來,透析藥水直接送到家,病患除免受血液透析的禁錮,更無需承擔進出醫院的風險,醫護團隊也能透過資訊數據為病友把關。

    胡豪夫提到,生活型態會因應社會變遷而有變革,資訊科技與互聯技術日新月異,改變人們原本的行為模式,吃東西、買物品等基本生活需求都不再需要出門,而疫情的流行,更讓遠端醫療大幅躍進。隨腎臟病患大幅增加,為提升照護品質和基於安全考量,腹膜透析將會更符合現代人需求的照護模式,在與疾病對抗的同時,精彩人生不再變黑白。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230519002188-260418

    延緩攝護腺肥大3營養素必知! 1飲食法抗氧化佳能預防癌化

    攝護腺肥大是年長男性常見好發的疾病,據國民健康署統計,50歲男性約50%有攝護腺肥大的症狀。營養師表示,男性雖無法與歲月相抗衡,但可以了解自己可能哪邊有問題,補充鋅、硒、植化素,並採用地中海飲食、避免不良生活習慣、少吃刺激性食物來改善、延緩攝護腺肥大。

    營養師陳宗裕在,提供保養攝護腺的3個營養建議。首先是「礦物質鋅」,他表示,鋅能夠抑制、延緩攝護腺的肥大,食材來源如海鮮類、堅果、花生、動物肝臟等都是,成人男性一日建議攝取量為15毫克。陳宗裕補充,根據文獻顯示,鋅濃度正常情況下可以促進細胞凋亡和克雷布斯循環的截斷(檸檬酸堆積),進而減少攝護腺肥大。

    另外是「礦物質硒」,陳宗裕指出,硒能夠增加抗氧化的能力,進而減少發炎及增加疾病的治療,富含硒的食材有海鮮、牛肉、堅果等,成年人一日建議攝取量為55微克。

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    再來是「植化素」,陳宗裕說,如茄紅素、薑黃等皆具有抗氧化的效果,能預防攝護腺體的增生或者治療。在文獻當中也有提及蔓越莓、南瓜等,有預防攝護腺肥大的效果。

    除了上述3個保養攝護腺的營養建議外,陳宗裕也列舉3個飲食、生活改善重點,建議可採用地中海飲食,其特色即是大量蔬菜及水果,能夠提供很好的抗氧化特性,進而預防攝護腺癌化;生活上則要避免抽菸、喝酒,氧化壓力大等誘發攝護腺肥大的不良因子;再來,刺激性食物也要少吃,容易造成較大的氧化壓力,也可能刺激攝護腺的腺體增生。

    最後,陳宗裕提醒,若患有攝護腺肥大,仍應以醫學常規治療為主,使用藥物或進行手術切除,此時再搭配攝護腺保養飲食調整及策略,會比較好;切記不要只靠保健食品,而延誤正規醫療處置。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230519002451-260418

    長庚9大院區寫重要里程碑 攜手TAISE簽署永續倡議書

    為展現全面落實永續發展的決心,長庚醫療財團法人暨所屬九大院區,18日與台灣永續能源研究基金會(TAISE)簽署「醫院永續發展倡議書」,寫下全體系致力於永續發展的重要里程碑,除更健全自身醫院治理、環境永續管理外,還將積極與各醫療機構合作,促進社會朝永續發展目標前進。

    簽署儀式由長庚決策委員會主任委員程文俊領軍,九大院區院長包括林口長庚院長陳建宗、桃園長庚院長楊政達、基隆長庚醫院院長賴旗俊、台北長庚院長黃集仁、雲林長庚院長黃東榮、嘉義長庚院長楊仁宗、高雄長庚副院長蔡成枝、以及高雄市立鳳山醫院院長李建德、新北市立土城醫院院長黃璟隆均親自出席,長庚行政中心與各院區主管,以及長庚永續發展委員也都在現場或透過視訊共同參與見證。

    程文俊主委表示,長庚醫療體系秉持「『長』存仁心,『庚』續創新」的永續經營觀點,具體實踐「環境保護、社會責任與公司治理」(簡稱ESG),也期待能連結全球永續夥伴與世界接軌,發揮醫療本業與正向影響力,創造永續價值,因此從各院區共同簽署倡議開始,全體系將在過去基礎上持續深化,精進醫療本業,並擴大推展社會公益,貫徹「人本濟世,病人優先」,提升人民健康,創造永續共好優質社會。

    TAISE董事長簡又新推崇長庚醫療體系上下一心行動支持,他說,長庚身為全國最大規模的醫療體系,背負照護全民健康重任,在甫獲2022「亞太頂尖永續長獎」的程主委帶領下,願意公開承諾推展各項ESG作為,邁向永續醫院,不但立下各醫院表率,也期盼號召更多醫療體系共同響應,齊心為2050淨零轉型努力。

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    長庚醫療體系成立來秉持「要做就要做最好的」為目標,視台灣全體人民的健康為己任,提供高品質的醫療服務,同時也深知環境保護和永續發展的重要性,早在2006年即依據ISO標準盤查全院區溫室氣體排放量,訂定年度減量目標,並自2011年導入ISO能源管理系統,積極推展各項改善環境措施。各院區積極發展智慧醫療、綠建築,落實綠色理念行動,不斷提升醫院永續發展水平。2018年起更成立永續發展委員會,定期出版永續報告,建立與各利害關係人溝通平台,於2018、2021年分別榮獲台灣企業永續獎之醫療產業報告書白金獎,2021年榮獲全球企業永續獎之疫情貢獻獎等多項殊榮。

    面對氣候變遷帶來對環境與健康的衝擊,長庚醫療體系根據健康無害醫療組織(Health Care Without Harm)建議要點,持續改善各項能源與採購、運輸等構面表現,並參考氣候相關財務揭露框架(TCFD)的四大核心揭露項目,據以內化成目標工具提早擬定應對策略,並以「綠色與健康醫院」為願景,深根「溫室氣體」、「能源」、「水資源」、「廢棄物」與「綠建築」等五大面向,全面性開展氣候變遷管理。

    簡又新董事長指出,根據統計,全球各醫院溫室氣體排放總量約佔全球4.4%,然而台灣各醫院的排放量居全台總量4.6%,回應2050全球與台灣淨零方向,各醫院如何兼顧醫療品質、同時達成溫室氣體減量目標,確實是艱鉅的挑戰,但也是發展新醫療科技、提升醫院經營成效的機會。

    他強調,有感醫療產業在社會永續發展歷程中扮演的重要角色,TAISE今年起將「健康永續」列為重點推展項目,後續將更積極與各醫療院所及相關部門合作,協助整體醫療體系永續轉型,打造地球與所有人們更健康的環境。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230519002989-260418