紅蘿蔔這樣保存味道更甜!如何挑選紅蘿蔔?專家授2吃法營養吸收飆增

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紅蘿蔔這樣保存味道更甜!如何挑選紅蘿蔔?專家授2吃法營養吸收飆增

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/11/15 15:36
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  • 紅蘿蔔經常作為配菜在餐桌上出現,儘管看似只是一個陪襯的食材,但在湯水、燜燉的菜式中扮演著重要的角色,為料理增添色彩之餘,更增加了甜味,從而減少糖分使用。不過,想要吃到香甜的紅蘿蔔,除了直接選購一條品質好的紅蘿蔔,透過保存方法也可以增加紅蘿蔔的甜度。

     

    紅蘿蔔冰在「這裡」更增甜

    日本節目《駆け込みドクター! 運命を変える健康診断》邀請了營養學專家岸村康代講解關於冬季蔬菜的冷知識和研究結果,其中,岸村老師指出,有一個保存方法有助增加紅蘿蔔的甜味,基本上不需用什麼材料或工具便可完成。

     

    岸村老師表示,比起用報紙包著於常溫保存紅蘿蔔,將紅蘿蔔保存在冰箱冷藏中用來放肉類的保鮮室裡,更能增加紅蘿蔔的甜味。因為將紅蘿蔔放在接近零度但又不會結冰的環境內,會容易變甜。

     

    岸村老師進一步解釋,一般水在攝氏零度會結冰,加入砂糖混合後,會阻礙水的凝固,即使溫度降至零度,水也不會結冰。而紅蘿蔔也是運用同一原理,為了避免自己結冰凝固,紅蘿蔔會自己增加糖分,所以味道才會變甜。

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    怎麼挑到好吃的紅蘿蔔?

    雖然單靠以上方法可增加紅蘿蔔的甜度,但本身的甜度也不可忽視。根據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解,原來有一個部位主宰了紅蘿蔔的口感和美味程度。要辨別美味紅蘿蔔,主要就是看紅蘿蔔頂芯的大小,頂芯越小者,紅蘿蔔切開中間的芯也越小,口感會更柔軟好吃。

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    紅蘿蔔加1材料助營養吸收

    紅蘿蔔不只好吃,還對身體有很多好處,像是它含有β胡蘿蔔素,有助護眼及護膚、增強免疫力等。白澤抗衰老醫學研究所所長白澤卓二博士在日本電視台TBS的節目《この差って何ですか?》教大家如何讓身體更有效地吸收β胡蘿蔔素。

     

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    1.水煮或燜煮

    紅蘿蔔中的β胡蘿蔔素是被細胞壁和膳食纖維包圍住的,故生吃並不容易被吸收。在烹煮過程中,紅蘿蔔的細胞壁會因為煮沸而被破壞,使β胡蘿蔔素容易被吸收。以紅蘿蔔汁為例,未經烹煮前營養吸收率為10%,但煮熟後吸收率可達93%。

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    2.與油脂一起煮

    β胡蘿蔔素是脂溶性維生素,它只溶於脂肪中,必須搭配食物中的脂肪才能被消化或吸收。比如跟雞、牛肉一同燜煮,能大大促進身體吸收β胡蘿蔔素的機會;另外,煮紅蘿蔔湯也可以加點油脂幫助身體吸收β胡蘿蔔素。

     

    不過,雖然紅蘿蔔對身體好,但也不宜大量及長時間食用,因為胡蘿蔔素會儲存在身體內,使皮膚變黃,約停止食用2個月便會自行消退。

     

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    文章授權轉載自《》。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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    https://health.tvbs.com.tw/nutrition/343298

    周產期心肌病變合併猝死 人工心臟拯救病危媽媽

    陳姓少婦罹患周產期心肌病,童綜合醫院幫她植入人工心臟,19日開心慶重生。(陳淑娥攝)

    產後5個月的30歲陳姓少婦罹患周產期心肌病,3月間出現呼吸不順、走路會喘等症狀,家人緊急帶至童綜合醫院急診,但剛踏入病房就出現惡性心室頻脈及低血壓休克,心臟外科鄭伯智副院長決定植入2個人工心臟,前後歷經50天死亡邊緣反覆拚搏,5月初終於痊癒返家。

    鄭伯智表示,周產期心肌病變是從妊辰後期到產後5個月間,臨床上出現嚴重的心臟收縮功能不良就算診斷確立.病患初期症狀僅有倦怠,食欲不振,體重減輕,血壓偏高,進入中期後就會有步行氣喘,小腿水腫,心跳變快,無法平躺休息。嚴重期會有心律不整,血壓降低,突發昏倒和心跳停的休克狀態,患者若不及時得到救援,就會在 72小時內瀕臨死亡。

    陳姓少婦當時心臟超音波顯示雙側心臟收縮指數僅10 %(正常的心臟收縮指數為65 %),若是收縮指數小於20 %,患者就需要心臟移植手術治療。而且心臟收縮情況在三種強心藥物刺激下都無法改善,緊急先後植入兩個心臟輔助裝置(俗稱人工心臟)來幫忙全身血液循環,手術後,患者的神智與臟器功能隨即恢復正常。

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    因病患有嚴重血液凝固功能不良,頻頻發生多處出血,流血不止的問題,慶幸血液凝固功能在第10天逐漸恢復正常,心臟肌肉也在第4周恢復跳動,裝置人工心臟後第38天,心臟收縮功能已達正常水平;最後一次進入手術室,拆除完成救命任務的人工心臟。在前後歷經50天死亡邊緣反覆拚搏,總算有了圓滿結果。

    鄭伯智指出,使用短效期人工心臟(品名CentriMag)治療急性心臟休克,台灣近20年來有很多成功案例,近兩年台灣本土醫學文獻報導,此類瀕臨死亡的心臟休克患者在使用葉克膜或搭配人工心臟治療者,有1/3的病患,會因心衰竭惡化或合併症發生而死亡,有1成會因心臟功能無法復原而需心臟移植手術治療,幸運的是,也有5至6成病患在人工心臟輔助下恢復心臟功能,成功脫離人工心臟痊癒出院。

    鄭伯智表示,童醫院引進不需要打開胸骨,可以使用心導管植入的心室輔助裝置,緊急情況下,醫師在心導管室直接從鼠蹊處的股動脈,或是右側鎖骨下動脈 將人工心臟放入左心室,把滯留在左心室內的血液用螺旋槳泵入升主動脈,這個名為Impella的人工心臟,目前國內僅少數醫學中心使用。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230619002642-260418

    吃低鈉鹽控血壓 1病害他心律不整險死:很多人要小心

    一名70歲男子腎臟功能不佳,又有高血壓問題。為了控制血壓,男子改食用低鈉鹽,但他某天相當虛弱地就醫,檢查發現,因低鈉鹽的鉀含量高,而男子的腎臟無法排除鉀,引發高血鉀症狀,出現可致命的心律不整。醫師提醒,同時有高血壓、腎臟疾病的患者,若要減少鈉的攝取,不可使用低鈉鹽,而是要降低整體鈉、鉀的攝取。

    家醫科醫師王健宇在表示,上述男子有高血壓、第3期腎衰竭等慢性疾病。男子為減少鈉的攝取,請家人使用低鈉鹽來烹調,但低鈉鹽是用氯化鉀取代氯化鈉,若為單純高血壓的病人,可透過低鈉鹽控制血壓狀況,但腎衰竭患者因排鉀能力差,食用低鈉鹽會造成高血鉀(即血中鉀離子濃度過高),會產生虛弱、心律不整等症狀。

    王健宇並表示,若為年長者,因高血鉀產生的心律不整,嚴重可致命,因此他趕緊備好轉診單,讓男子轉往大醫院就醫。過了一周後,男子回診告知,大醫院檢查的血中鉀濃度達6.5,遠高於標準值上限的5.1 mEq/l。

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    中華民國心臟醫學會專科指導醫師、宇平診所院長劉中平曾於受訪時表示,腎衰竭患者因排鉀能力差,食用低鈉鹽會造成高血鉀,會產生噁心、肢體無力等現象,並增加心律不整、心衰竭的風險,「不建議食用低鈉鹽,只能飲食上儘量少鹽。」

    劉中平表示,血清中的鉀離子濃度正常為3.5~5.1 mEq/l,其功能在維持細胞膜電位穩定,以調節肌肉及心肌的興奮性。腎臟是體內鉀離子主要的排泄器官,約佔80~90%,其餘的10%由腸胃道排出。血液中鉀離子如果超出正常範圍會引發心律不整、肌肉乏力;嚴重者會導致心跳停止而致命。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230619002700-260418

    8旬翁右肩旋轉肌破裂「一動就痛」 這幾種人常見職業傷害之一

    86歲江先生右肩旋轉肌近年退化破裂,不僅手臂無法舉高且「一動就痛」,連睡覺也時常痛醒,多年來嚴重影響生活品質。(大里仁愛醫院提供/潘虹恩台中傳真)
    林口長庚運動醫學骨科醫師邱致皓說明,新一代的反轉式全人工肩關節置換設計利用三角肌取代旋轉肌,得到更好的效果。(大里仁愛醫院提供/潘虹恩台中傳真)

    86歲江先生右肩旋轉肌近年退化破裂,不僅手臂無法舉高且「一動就痛」,連睡覺也時常痛醒,多年來嚴重影響生活品質,近日經友人介紹至大里仁愛醫院接受「反轉式全人工肩關節置換手術」,術後立刻開始活動復健,如今已經可以再度提行李箱去旅行,恢復良好。

    大里仁愛醫院骨科部長黃贊文指出,肩關節的旋轉肌群能讓肩膀做出各種複雜的動作和旋轉角度,是人體活動度最大的關節。旋轉肌群破裂是職業棒球投手、抬重物的工人、裝潢師傅、水電工人和常寫黑板的老師甚至於常打掃家裡的家庭主婦常見的職業傷害之一,病人會出現肩膀疼痛或肩部無力的症狀,日常生活如梳髮和炒菜等動作都難以執行,也影響睡眠品質。

    大里仁愛醫院運動醫學中心醫師劉永川說,若肩部旋轉肌破裂不嚴重,可以使用關節鏡手術開數個小洞進行修補;若破裂的範圍較大,則需要使用肌腱轉移再加上異體肌腱或真皮組織縫合,並加上PRP(高濃度血小板血漿)或是羊膜(生長因子注射)促進癒合;若同時合併關節軟骨的退化缺損或多條旋轉肌破裂無法修補,則可考慮進行反轉式全人工肩關節置換手術。

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    林口長庚運動醫學骨科醫師邱致皓說明,傳統全人工肩關節置換手術,病人需保有完整的旋轉肌肌腱才能有完整的功能,新一代的反轉式全人工肩關節置換設計利用三角肌取代旋轉肌,得到更好的效果;目前健保也將大範圍旋轉肌肌腱破裂或肩盂骨性缺損,合併肩關節重度病變或無法修補,重大失能且65歲以上的患者納入全額給付,若通過健保審查可幫病人省下高額的自費支出。

    劉永川提醒,旋轉肌破裂患者手常無法高舉和轉動,影響日常生活包括洗頭、穿脫衣服等功能,甚至夜晚睡覺時疼痛輾轉難眠,民眾若有以上情形,建議尋求專業骨科醫師評估協助,作適切的治療,解決日常生活的不便。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230619002772-260418

    黃子佼酒後自傷 精神科醫師這樣看

    藝人黃子佼今(19)日被爆出強吻、誘拍裸照等性騷擾風波,好男人形象一夕間崩毀,臉書刪掉道歉影片,且無預警關閉,並傳出身體多處割傷送醫。精神科醫師表示,自傷是刻意的傷害自己的身體,用來處理所遇到的壓力、痛苦與內在的衝突。

    精神科醫師李政洋在其表示,自傷是刻意的傷害自己的身體,用來處理所遇到的壓力、痛苦與內在的衝突,可將之視為一種替代行為,以對應讓人難以承受的情況。此時,人可讓自己彷彿是局外人般,在觀看別人傷害自己的經驗,可能是人內在的其他部分(例如人格),為了舒緩內在衝突升高的壓力,而採用的方法。

    至於如何走出此類困境,他表示,可嘗試使用反思的技巧,例如觀察自身情緒、想法,來了解想要自傷的過程中,什麼情況下最可能會傷害自己、什麼情況下最可能會停止自殘。

    他建議,若是因為創傷經驗重現,讓人想要傷害自己,則需要建立穩步技巧,讓注意力回到此時此刻,讓自己重新感受到創傷發生在過去,現在自己所在的地方是安全的。最後,他建議,人面對巨大壓力時,要試著每天練習放鬆、穩步技巧,觀照自己,勿因一時衝動而做下錯誤決定。

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    ◎勇敢求救並非弱者,您的痛苦有人願意傾聽,請撥打1995

    ◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路,您並不孤單,請撥打1925

    張老師專線:1980

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    不是鹽、醬油!1調味料不鹹卻鈉超高:很多人不知道

    飲食中過多的鈉會使血壓飆高、增加心血管疾病風險,醫師表示,許多食物因用含鈉量高的醬料,會害人血壓飆高,除了鹽、醬油外,吃來不鹹的番茄醬等也是鈉含量高的調味料,民眾應用天然辛香料及食材,來取代加工過後的調味料,以確保心血管的健康。

    台安醫院心臟內科醫師林謂文在表示,鈉離子是人體中重要的電解質,國人飲食口味偏鹹、攝取過量的鈉,會導致水分失衡、水分滯留、進而導致高血壓,連帶影響心血管疾病,例如心臟衰竭。

    他列舉,含鈉量高的調味料包括鹽、味精、雞粉、醬油、醬油膏、蠔油、素蠔油、烏處、番茄醬、辣椒醬、味噌、豆瓣醬、咖哩塊。

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    至於鈉含量低的調味料,則為蔥薑蒜、五香粉、胡椒粉、咖哩粉、白醋、米酒、新鮮番茄、中藥材(例如八角、枸杞、紅棗)。他並建議,盡量用新鮮番茄取代番茄醬、辣椒取代辣椒醬。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230619003838-260418

    書摘精選》糖尿病患足部病變竟跟鞋子有關? 醫師曝選鞋關鍵

    糖尿病足的元兇竟然是這個!面對逐年上升的糖尿病患者人數,如何應對糖尿病足已成為刻不容緩的議題。足踝專科資深名醫朱家宏在其實用且深入淺出的著作《自己的腳痛自己救》一書中,根據日本東京女子大學的驚人調查資料顯示,糖尿病足病變的前三大直接原因分別是:鞋子的問題佔百分之六十九,燙傷佔百分之十九,外傷佔百分之七。這些發現讓人瞠目結舌!因此,對於糖尿病足患者而言,如何正確判定自己的病徵程度,以及如何挑選一雙適合的鞋子,將成為最重要且迫切需要關注的事項。

    糖尿病足護理:徹底清創手術,遠離截肢風險!

    當糖尿病足患者不可避免地有了傷口,或甚至有潰瘍的症狀,主要的處置方法就是「清創」,將壞死、感染的組織刮除。如果傷口感染嚴重,軟組織缺損,就可能不得不走到截肢這一步。我常對病人說:「人死不能復生,組織壞死也是一樣。」徹底清創是最基本的,因為若沒有將壞死的組織一次清除乾淨,壞死的組織將成為細菌的溫床,很容易擴大感染到原本健康的組織。所以,清創手術除了必須徹底,也要考慮如何關閉傷口,之後如何穿鞋、穿義肢。無奈,健保是採以量計價的制度,於是許多糖尿病患者淪為某些醫師圈養在牛欄裡的乳牛,定期抓出來擠奶;例如進行清創手術時不切除乾淨,今天處理一下,放回牛欄,明天再處理一下,甚至截肢亦同……,只因手術進行愈多次,健保給付也就可以領得愈多。

    團隊合作抗糖尿病:醫療轉介制度完善,患者受益無窮!

    再加上國內醫療轉介制度未盡完善,以致某些醫師還會抱著「自己養的乳牛怎能讓給別人擠奶」的心態,內科醫師不會轉給外科醫師,外科醫師不會轉給足踝骨科醫師,有時候血管阻塞,還需要心血管外科的幫忙,傷口才有可能好。整體來看,糖尿病應該是一個團隊的病,需要多科的會診與分工合作,病患才能得到較完善的診療。在這樣的大環境底下,患者必須自己建立足夠的知識,能夠自行判斷、找對病症的分科,以免淪為某些醫師所圈養的乳牛,在牛欄裡住很久……很久……。

    糖尿病足分級指南:專業鞋選擇與醫療監測,維護足部健康!

    ◆零級

    未有任何神經病變現象產生。患者仍可穿一般鞋,不過最好每年進行例行檢查。現階段還不需要藉助於足踝專科診治。

    ◆一級

    以一根小針刺患者相距約零點五公分的皮膚,患者要是無法分辨,以為針是刺在皮膚同一個部位,這就表示患者已經有些微的神經病變。此時患者絕對禁止穿高跟鞋,只能穿運動鞋、休閒鞋。進入這個階段最好能尋求足踝外科專科醫師的積極性指導,每半年檢查一次。

    ◆二級

    曾經有一根趾頭截肢或有潰瘍(非足底潰瘍)。這階段的患者必須穿著糖尿病足專用鞋,每四個月檢查一次。

    ◆三級

    曾經傷口破一個大洞,或已經截肢兩肢以上,腳的形狀已經變形。進入這個階段的患者,必須穿著訂製鞋,並考慮找骨科足踝次專科醫師予以協助。此外,還必須每兩個月定期檢查。

    糖尿病患選鞋攻略:確保足部健康,五大原則不可忽略!

    雖然神經病變還在零級及一級的患者不需要穿特別的糖尿病鞋,但選鞋時還是盡量符合糖尿病鞋的精神。

    一、鞋子前面的「趾盒」(放腳趾頭的地方)一定要夠寬夠深,最好可以讓腳趾稍微在裡面活動。許多人合併有爪狀趾,容易在腳趾的背部磨擦鞋子而潰瘍。

    二、鞋底要夠軟,但支撐又要夠,以免中足的變形更嚴重。如果已有變形,可能要考慮訂做鞋墊。

    三、中身要有鞋帶或扣帶可以調整鬆緊,不可因太鬆而滑動,也不可因太緊而影響血液循環。

    四、包住腳跟的部份要夠堅固,不可讓腳跟在裡面晃動,產生更多磨擦。

    五、鞋子要夠輕,降低糖尿病者因肌肉無力及攣縮所造成的影響。

    (本文摘自《自己的腳痛自己救》/時報文化)

    【內容簡介】

    腳痛、腳麻、拇趾外翻總是治不好?

    腳踝扭傷、足底筋膜炎老是復發?

    那是因為你沒有用對方法、找對醫生!

    只要找對醫生,對症下藥就能事半功倍,重新擁有健康的腳絕對不是夢!

    ●關於腳痛的十大迷思:

    X氣墊鞋一定有益健康?

    X穿寬楦頭的鞋,腳就會比較舒服?

    X有空多踩健康步道可以養生?

    X舊鞋比新鞋好穿?

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    X平日不運動,週末運動就夠了?

    X鞋子會愈穿愈大,所以要買緊一點、小一點?

    X手術後就不能穿高跟鞋?

    X孩子腳跟痛是在「轉大人」?

    X糖尿病足很難照顧?

    X凍甲(甲溝炎)拔掉趾甲就會痊癒了?

    以上十大迷思通通都是錯誤的!

    Q:氣墊鞋一定有益健康?

    當腳變形或有不穩定的狀況,比如腳往內傾斜或往外傾斜很嚴重,如同腰塌陷的人睡很軟的床,腰會塌陷得更厲害,腰就會更痛。鞋子也是一樣,如果腳已經內傾或外傾,當你穿更軟的鞋子時,就會內傾或外傾得更嚴重。

    Q:穿寬楦頭的鞋子,腳就比較舒服?

    未必。楦頭寬,理論上可以讓腳趾頭的活動比較好,可是有些看似很寬,前面腳趾頭下探的空間卻不足,那也沒用。如果楦頭過寬,中足部固定不夠而滑動,反而造成肌腱疲勞及疼痛。

    Q:舊鞋比新鞋好穿?

    當鞋子磨損到一定程度,應該要換掉。磨損得厲害的鞋,會令腳跟傾斜。為了珍惜舊鞋而繼續穿,腳跟就會更傾斜,可能會造成問題。而運動鞋穿久變薄,它的吸震功能也會變差。

    足踝專科醫師親自執筆

    本書由台灣極少數專精足踝專科的醫師親自執筆,提供親身看診實際病例。如果有相關腳部問題,可以在其中找到參考建議,進而改善腳部困擾。

    完全圖解腳的疑難雜症

    書中收錄近百幅圖解,詳細解釋關於腳的各種疑難雜症。除了腳痛的相關治療,更破除一般人對於腳部保健的迷思,讓你越走越健康。

    腳的問題與困擾完整收錄

    本書囊括腳的基本保健、拇趾外翻、腳踝扭傷、凍甲、腳麻、足底筋膜炎、糖尿病足、扁平足等腳部常見困擾,也收錄了各種腳部複雜創傷並說明要如何正確且有效的治療。

    「腳是人的第二心臟」,我們的腳包括26塊骨頭、56個關節與118根肌腱,必須承受走路時2倍、跑步時6倍的身體重量。

    事實上無論是生物力學還是治療技術,腳的治療都跟一般骨科醫學有所不同。

    歐美與日本早已將足踝醫學視為專科,從鞋子、鞋墊、復健到診療或手術,都是足踝專科醫師研究與服務的範圍。

    本書以簡單易懂的專業解說,搭配圖解方式,詳細說明各種關於腳的困擾,破除治療腳痛的不正確迷思,協助一般大眾建立腳部保健的基礎知識。

    【作者簡介】

    朱家宏

    為台灣少數專精足踝外科的醫師之一,高雄醫學大學醫學系畢業,日本奈良醫科大學足踝關節外科進修,美國辛辛那提大學聖瑪麗醫院足踝外科進修。

    現任台中行健骨科診所院長、足踝醫學會常務理事。秀傳醫院、林新醫院兼任手術醫師。

    曾任台中榮總骨科主治醫師、彰化秀傳醫院足踝中心主任、東海大學講師。

    專長:足踝外科、創傷外科、下肢複雜骨折、關節重建、運動醫學。

    為超級鐵人三項玩家,IRONMAN Taiwan 2016、2018完賽,Challenge Taiwan 2017完賽。

    綽號「眼鏡小醫」,源於當年實習時,有次幫一位榮民伯伯打點滴,打了五次都不成功,伯伯嚇得按鈴向護理站大叫:「救命阿!有人要害我!」幾天後,他接到院方處理病人抱怨的公文,附上伯伯的親筆投訴信:「數日前遭貴院不合理對待,某眼鏡小醫……。」因此,「眼鏡小醫」不只是個俏皮的綽號,也提醒他在醫療這條路上永遠要謙卑和努力。

    《自己的腳痛自己救》/時報文化
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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230620000003-260418

    600萬台人有脂肪肝 新研究曝「2字」就可治好

    根據推估,台灣至少有600萬人有脂肪肝,針對患者可以吃什麼東西來改善、逆轉脂肪肝,醫師表示,吃什麼都好,「少吃」就好,因最新研究發現,脂肪肝主要是每日攝取熱量超額所導致的疾病,但與熱量攝取來源,即是否來自油脂、蛋白質、碳水化合物並沒有關係。

    腸胃科醫師賴佳業在其表示,腹部超音波發現有脂肪肝的比例非常高,有中度脂肪肝以上的患者,通常會建議抽血,以檢查肝功能,並了解患者有無高血壓、高血脂、糖尿病(三高)等共病症。患者最常詢問的問題為如何透過飲食改善脂肪肝要。

    他表示,,有脂肪肝的人每天攝取的總熱量顯著高於健康的人;攝取熱量的個別來源,例如蛋白質、油脂、碳水化合物等,則與脂肪肝沒有關係,亦即熱量攝取的來源並不是重點,重點是熱量太大了、也就是,吃太多了。

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    他表示,這個發現證實了治療脂肪肝最重要方式就是減重,減重最重要的目標是創造熱量赤字,也就是只要吃進去的熱量少於每天身體所需要的熱量就好。

    此外,他提到,該研究指出,針對含糖食物的攝取會否影響脂肪肝,此部分還無法確立(因為相關醫學研究較少)。不過,先前的幾篇小型醫學研究都有發現,青少年與兒童減少含糖食物的攝取,在體重不變的情況下,脂肪肝也會改善。因次對於未成年的脂肪肝患者,可以先從減少含糖食物的攝取。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230620001083-260418

    書摘精選》「後跟痛」不等於「足跟痛」 醫師揭跟它有關

    在我們每天的生活中,無論是走路、跑步,還是簡單的站立,我們經常無意識地依賴一種強而有力的結構,那就是人體的「阿基里斯腱」。這條全身最大的肌腱,不僅支撐著我們的身體重量,讓我們可以順暢地用腳尖站立、伸展和行走,卻也因為其不具有纖維腱鞘保護,成為易受傷害的部位。足踝專科資深名醫朱家宏在其著作《自己的腳痛自己救》一書中提到,當我們感到腳後跟疼痛時,那並非僅可能是跟腱炎,還有可能是其他問題。那麼,我們如何分辨這種痛感的真正原因呢?而當我們確認了問題後,又該如何以適當的方式照護我們的「阿基里斯腱」,保護它免於受傷呢?

    位置只差一點,治療方式就大不同

    「後跟痛」與「足跟痛」是不一樣的,足跟痛是指腳底痛,但是後跟痛的部位,則是在腳的後面。「根據痛的位置不同進行診斷及治療!」這個醫療原則在面對「後跟痛」方面特別重要。例如跟腱炎及滑囊炎位置只差一點點,診斷就不同:

    「跟腱炎」注重運動伸展,避免類固醇引起斷裂

    跟腱由於就在皮下, 血液循環不佳,自我癒合能力差,盡量不用局部類固醇注射。治療多以伸展運動及標準物理治療(超音波、電療、熱療)為主,慢性病患於一般治療效果不佳時,可以考慮震波或血小板濃縮液注射。每年我們都會遇到幾位患者為了求快,在別的醫療院所局部注射類固醇,結果一兩年後跟腱斷裂需要進行重建手術。

    「跟腱滑囊炎」之外的痛?局部注射治療非良方

    局部注射治療效果良好,副作用較少,也不容易復發,這是因為它所在位置比較前方,離跟腱還有一點距離。但相對地,若是屬於跟腱炎相關症狀時,局部注射療法則會適得其反!因為跟腱承受了全身的體重,若在跟腱上面注射類固醇的話,雖然短期內疼痛不見了、局部發炎現象消除了,病人覺得問題被根治了,但事實上,因為跟腱發炎是屬於機械性摩擦或拉扯等過度使用症候群,所以局部注射只是暫時性地抑制發炎而已,一旦病人再次過度使用與運動的時候,就會出現更大的問題,可能導致跟腱退化甚至斷裂。所以除非確定是跟腱滑囊炎,否則局部注射多不適用於後跟痛。

    「哈格蘭骨棘症候群」跟骨摩擦增生,生活調整無效則需考慮手術

    起因於跟腱與跟骨的摩擦,所以這類病人跟骨部份的骨頭會特別大,這是因為摩擦後產生增生,增生的腫瘤再經過不斷摩擦後再增生,如此惡性循環,導致跟骨後上方會特別大,一般休息即可改善。但若無法從生活形態上著手調整改變,摩擦現象勢必無法解除,也就不容易痊癒,萬一保守治療(一般醫師多採用口服藥與物理治療)三至六個月後依舊沒有效果,則可以考慮開刀切除。

    「跟腱注射」無痛不代表安全,護足要慎重

    總之,若要在跟腱上或跟腱與骨頭交界處,進行局部注射的話,理論上是不好的。若在某種情形下一定得這樣使用的話,則務必請患者在打完針後休息六週以上,千萬不能因為不感覺疼痛便掉以輕心,才能避免造成更大的傷害甚至跟腱斷裂。

    每天拉拉後腳跟,強化跟腱肌力

    現代人因生活方式的改變,足部動作變得相對受限,特別是我們的腳後跟。鞋跟的設計讓我們的腳背經常向下,足以造成我們的跟腱長期處於緊繃狀態。這種現象在睡眠中尤其明顯,腳部多半呈現蹠屈的狀態。對於這一全身重量支撐的關鍵部位,即使生活中赤腳或爬山的機會減少,我們仍應致力於保持跟腱的健康和強壯。我們可以透過利用日常生活中的碎片時間來進行一些簡單的伸展運動,例如:騎自行車可以伸展跟腱;起床後,用前腳掌在浴室門檻上站立,幫助伸展後腳肌腱;或是在洗澡時,手部按摩和拉伸後腳跟腱,都是好方法。

    (本文摘自《自己的腳痛自己救》/時報文化)

    【內容簡介】

    腳痛、腳麻、拇趾外翻總是治不好?

    腳踝扭傷、足底筋膜炎老是復發?

    那是因為你沒有用對方法、找對醫生!

    只要找對醫生,對症下藥就能事半功倍,重新擁有健康的腳絕對不是夢!

    ●關於腳痛的十大迷思:

    X氣墊鞋一定有益健康?

    X穿寬楦頭的鞋,腳就會比較舒服?

    X有空多踩健康步道可以養生?

    X舊鞋比新鞋好穿?

    X平日不運動,週末運動就夠了?

    X鞋子會愈穿愈大,所以要買緊一點、小一點?

    X手術後就不能穿高跟鞋?

    X孩子腳跟痛是在「轉大人」?

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    X糖尿病足很難照顧?

    X凍甲(甲溝炎)拔掉趾甲就會痊癒了?

    以上十大迷思通通都是錯誤的!

    Q:氣墊鞋一定有益健康?

    當腳變形或有不穩定的狀況,比如腳往內傾斜或往外傾斜很嚴重,如同腰塌陷的人睡很軟的床,腰會塌陷得更厲害,腰就會更痛。鞋子也是一樣,如果腳已經內傾或外傾,當你穿更軟的鞋子時,就會內傾或外傾得更嚴重。

    Q:穿寬楦頭的鞋子,腳就比較舒服?

    未必。楦頭寬,理論上可以讓腳趾頭的活動比較好,可是有些看似很寬,前面腳趾頭下探的空間卻不足,那也沒用。如果楦頭過寬,中足部固定不夠而滑動,反而造成肌腱疲勞及疼痛。

    Q:舊鞋比新鞋好穿?

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    本書由台灣極少數專精足踝專科的醫師親自執筆,提供親身看診實際病例。如果有相關腳部問題,可以在其中找到參考建議,進而改善腳部困擾。

    完全圖解腳的疑難雜症

    書中收錄近百幅圖解,詳細解釋關於腳的各種疑難雜症。除了腳痛的相關治療,更破除一般人對於腳部保健的迷思,讓你越走越健康。

    腳的問題與困擾完整收錄

    本書囊括腳的基本保健、拇趾外翻、腳踝扭傷、凍甲、腳麻、足底筋膜炎、糖尿病足、扁平足等腳部常見困擾,也收錄了各種腳部複雜創傷並說明要如何正確且有效的治療。

    「腳是人的第二心臟」,我們的腳包括26塊骨頭、56個關節與118根肌腱,必須承受走路時2倍、跑步時6倍的身體重量。

    事實上無論是生物力學還是治療技術,腳的治療都跟一般骨科醫學有所不同。

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    【作者簡介】

    朱家宏

    為台灣少數專精足踝外科的醫師之一,高雄醫學大學醫學系畢業,日本奈良醫科大學足踝關節外科進修,美國辛辛那提大學聖瑪麗醫院足踝外科進修。

    現任台中行健骨科診所院長、足踝醫學會常務理事。秀傳醫院、林新醫院兼任手術醫師。

    曾任台中榮總骨科主治醫師、彰化秀傳醫院足踝中心主任、東海大學講師。

    專長:足踝外科、創傷外科、下肢複雜骨折、關節重建、運動醫學。

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    綽號「眼鏡小醫」,源於當年實習時,有次幫一位榮民伯伯打點滴,打了五次都不成功,伯伯嚇得按鈴向護理站大叫:「救命阿!有人要害我!」幾天後,他接到院方處理病人抱怨的公文,附上伯伯的親筆投訴信:「數日前遭貴院不合理對待,某眼鏡小醫……。」因此,「眼鏡小醫」不只是個俏皮的綽號,也提醒他在醫療這條路上永遠要謙卑和努力。

    《自己的腳痛自己救》/時報文化
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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230620000004-260418

    醫點名「7鹹食」藏高糖 吃多害人酮酸中毒 甚至喪命

    糖類對人體心血管、器官的影響頗大,醫師提醒,除了吃起來甜的食物,許多食物都隱藏高糖風險,例如燕麥棒、滷味、加工食品,民眾若常吃這類食物,會使得胰島素調控失常、血糖飆高,進而酮酸中毒、心律不整、休克,嚴重可致命。

    糖分攝取過多對人體有極大危害,尤其相當常見的是糖尿病等代謝疾病。台安醫院心臟內科醫師林謂文在表示,很多食物雖然吃起來不甜,製作過程中卻使用大量糖,例如燕麥棒、滷味、加工食品、玉米片、運動飲料、水果乾、養生飲料。

    過敏原檢測 – 你的營養,可能是孩子的毒藥!水雷射牙齦整形讓你擁有名媛般的迷人笑容.>做完陰莖增大術心得分享-醫美熱門討論區。多囊性卵巢症候群相關資料。什麼是上唇定位術?上唇定位術,透過水雷射輔助,處理過多的口腔黏膜組織;紫錐花栽培過程?秉持無色素及香料等添加物,只給寶貝最好的!東方女孩的笑容秘密牙齦美白。早期發現早期治療!一張表讓你看懂癌症檢測性病篩檢流程!紫錐花萃取液用途 ?在歐洲和北美,紫錐花的萃取物被政府認可適用於多種症狀;預約板橋人工植牙專科醫師。斷醣飲食┇改變吃法就能瘦!台北中醫減肥。土城的洗腎中心有專機接送嗎?怎麼決定是否需作牙冠增長術?關於性病檢查你應該知道的9件事,HIV RT-PCR 的準確度及愛滋病確認診斷?如何提供長期依賴呼吸照護服務?笑齦矯正,更多照片案例,來看看似真牙醫診所的案例..笑起來總是露齦笑的原因,由於上顎牙齒上方的骨脊太過外擴或外凸,間接使得上嘴唇更容易上翻。我想要做梅毒篩檢,可以匿名嗎?

    ,糖分攝取過多對人體有3大危害,包括代謝疾病的產生、產生肥胖、導致老化。他說明,代謝疾病的發生是因為持續大量的攝取糖分會讓身體柴不及分泌胰島素,長期會導致糖尿病等代謝疾病。

    林謂文並表示,胰島素若調控失常,會導致血糖上升,血中酮酸增加,嚴重可導致酮酸中毒,導致意識改變(嗜睡、昏迷、暈眩)、呼吸會喘、虛弱,再嚴重時,可導致心律不整、休克,甚至死亡。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230620001411-260418